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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调
味即可品尝。