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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。