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　　做法：春

笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均
匀
稍  收汁时盖上锅盖焖。