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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武

火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。