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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上 
擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味 即可品尝。