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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，

 放 入生姜、春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻  炒均  匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。