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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到
水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 
锅 盖焖。