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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。