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　　做法：春

 笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入 

生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。