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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸 ，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。