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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。