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　　 做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微  黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。