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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中
火。 煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。