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　　做法：
春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。