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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。