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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。