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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍
收汁时盖
上锅盖焖。