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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入 
 2
勺油，放入 生姜、春笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 
掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。