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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。