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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。