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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。