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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。