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　　 做法 
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。