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　　做
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。