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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。