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　　做 法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水 半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。