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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟
左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。