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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。