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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水半掩住
春 笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。