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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。