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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。