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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用 清
 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。