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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。