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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。