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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干


的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。