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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味 即可品尝。