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　　做法：春笋切 成片
 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火

煮开

后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。