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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。