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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的  鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。