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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、

蚝油翻
炒 均匀，加入少量 
 清水半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。