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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。