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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋
、牛
肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。