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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生

姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。