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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。