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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  
成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖
焖。