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　　 做法
：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。