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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。