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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄

。
 煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。