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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀， 加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。