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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，
热锅，用姜块在  锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。